Как согреться в холода?

Традиционные зимние напитки были придуманы специально для того, чтобы отогреваться после морозов. В них добавляли много ягод и специй и подавали с праздничным печеньем, для поднятия настроения. Конечно, многие коктейли делали на основе вина, рома или виски, но сейчас я расскажу про варианты для всей семьи – безалкогольные. Поэтому листайте дальше и вдохновляйтесь целой подборкой простых рецептов различных «дринков» для магических мгновений.

1. Праздничный глинтвейн

Несомненно, первое, что приходит на ум, когда думаешь про зимние, ароматные напитки – это горячий, пряный, успокаивающий и любимый всеми глинтвейн. Вариантов его приготовления просто сотни: с добавлением разных соков, специй, сиропов и фруктов. Мы приготовим классический глинтвейн и разбавим его интересным дополнением, для тех, кто готов на эксперименты.

Нам понадобится:

Для основы:

Либо сок темного винограда, либо вишневый сок, либо их смесь.

Специи:

Корица, свежий корень имбиря, бадьян, гвоздика, мускатный орех, кардамон, черный перец, анис, барбарис, кориандр, мята, лавровый лист, цедра апельсина, мед (список пряностей можно сужать или расширять в зависимости от ваших предпочтений).

Приготовление:

Сперва наливаем сок в кастрюлю, добавляем цедру апельсина (можно добавить целый апельсин и яблоко, если хотите получить глинтвейн с кусочками фруктов) и все специи. После этого закрываем крышкой и нагреваем, но не доводим до кипения (когда начнет появляться пар). Выключаем огонь и оставляем настояться. В конце добавляем мед (когда глинтвейн немного подостынет) либо другой подсластитель (сироп топинамбура, стевии, агавы и т.д.).

Если же обычный рецепт вам уже надоел, то попробуйте добавить новый вкус. Сделайте кофейный глинтвейн по-французски. Для этого нужно во время приготовления добавить в сок или вино чашечку эспрессо (лучше всего из натуральных зерен). Такое необычное сочетание точно найдет место в вашем сердце!

2. Горячий пунш

Пунш — это коктейль с фруктами и ягодами или с фруктовым, или ягодным соком. Его готовят, как и холодным, так и горячим, практически на любой основе и с любыми составляющими. Пунш стал традиционным коктейлем многих вечеринок и полюбился всем своей простой рецептурой.

Нам понадобится:

• 2 апельсина
• 1 яблоко
• 1 лимон
• 100 гр клубники
• 150 гр сахара
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка кардамона
• 1 щепотка сушеного имбиря
• 400 мл крепкого чая

Приготовление:

Все фрукты нарезаем небольшими кусочками и вместе с ягодами перекладываем в емкость с крышкой. Потом засыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. Затем осторожно перемешиваем, добавляем специи и заливаем горячим чаем. В конце накрываем крышкой и оставляем на 1 час в теплом месте. Перед подачей пунш следует процедить!

3. Новогодний мандариновый лимонад

Мандариновое безумие начинает набирать обороты по мере приближения нового года! Чтобы с головой окунуться в мир этого прекрасного фрукта я предлагаю сделать ярко-оранжевый праздничный лимонад.

Нам понадобится:

•          250 мл сока лимона

•          250 мл вода

•          200 гр сахара

•          7 веточек мяты

•          250 мл мандаринового сока

•          0,5-1.5 л газированной или обычной воды (по вкусу)

•          1 палочка корицы

Приготовление:

Сначала выжимаем сок из лимонов и мандаринов. (можно пробить их блендером, а потом протереть через сито от шкурок и косточек). Теперь смешиваем лимонный сок, стакан воды и сахар в кастрюле, добавляем туда корицу и доводим до кипения, постоянно помешивая. После выключаем огонь, добавляем немного мяты и процеживаем. В кувшин кладем оставшуюся мяту, пару долек мандарина и заливаем туда готовый сироп и мандариновый сок. В конце разбавляем напиток обычной или газированной водой. По желанию можно оставить теплым или добавить льда и подавать холодным.

4. Русский витаминный сбитень

Сбитень — это старинный восточнославянский напиток из воды, мёда и пряностей, в число которых нередко входят лечебные травяные сборы. Такой напиток не просто защищает от болезней и холода, но и держит организм в тонусе, наполняя его энергией. Именно ягодный рецепт помогает в профилактике гриппа и простуды и просто незаменим в осенне-зимний период.

Нам понадобится:

•          1,5 литра воды,

•          500 гр пчелиного меда

•          смесь душистых трав (душица, зверобой, шалфей, мята) – по вкусу

•          смесь пряностей (кардамон, корица, гвоздика) – по вкусу

•          шиповник или другие ягоды по вкусу

Приготовление:

Сперва в теплой воде (не выше 40 градусов) растворяем мед, перемешиваем, и оставляем на сутки при комнатной температуре настояться. После этого отдельно нагреваем немного воды и добавляем туда все пряности, травы и большую горсть шиповника или других ягод по вкусу. Кипятим примерно 15 минут, чтобы вода переняла весь аромат трав. Выключаем огонь и оставляем под крышкой настаиваться в течение часа. В конце смешиваем выварку и медную воду и подаем к столу с пряниками и печеньками.

5. Индийский чай масала

Масала – это напиток, который традиционно готовят в Индии и близлежащих странах. Он отличается крепостью и легко может заменить кофе. Чай имеет достаточно необычный вкус и сильные тонизирующие свойства.

Нам понадобится:

•          1 л молока (либо 50/50 с водой)

•          0,5 л воды (если берете чистое молоко, то вода не нужна)

•          4 гвоздики

•          2 стручка кардамона

•          щепотка черного перца

•          0,5 ч.л. стружки имбиря

•          2 ст.л. крупнолистового чёрного чая

•          любимый подсластитель (сахар)

•          1 палочка корицы

Приготовление:

Берем удобную емкость и смешиваем в ней молоко и воду (или только молоко). К смеси добавляем все специи. В течение 10 минут подогреваем содержимое на среднем огне, периодически помешивая. Далее добавляем чайный лист и сахар. На 5 минут усиливаем огонь и даем напитку закипеть. Через 5 минут убираем огонь, а готовую жидкость процеживаем через мелкое сито. Чашку для подачи можно украсить ломтиком лайма или притрусить поверхность лимонной цедрой.

6. Домашний имбирно-пряничный латте

Тут всё просто – готовим обычный латте и добавляем туда имбирно-пряничный сироп и мускатный орех. Таким образом, вам ежедневный кофе превращается в праздничное угощение.

Нам понадобится:

Для сиропа:

• 1 стакан воды
• 1,5 стакана мелкого сахара
• 2,5 ч.л. имбиря
• 0,5 ч.л. молотой корицы
• 0,5 ч.л. ванилина

Для латте:

• 1 чашка эспрессо
• 1 стакан молока

Приготовление:

Все ингредиенты сиропа смешиваем в небольшой кастрюле. Доводим до кипения, постоянно помешивая, затем оставляем на маленьком огне вариться на 15 минут и после снимаем с плиты. Для латте либо взбиваем горячее молоко при помощи блендера, либо подогреваем молоко, не доводя его до кипения и просто украшаем напиток сверху взбитыми сливками. В конце, наливаем в стакан кофе, добавляем четверть получившегося сиропа и потом уже молоко. Наслаждаемся!

7. Пикантный белый шоколад

Все знают классический горячий шоколад, но не попробовать ли сделать его из белого шоколада со специями? Так получается совершенно новый сладкий и одновременно пряный вкус. Поэтому настало время для экспериментов! Берем любимую плитку шоколада и творим чудеса.

Нам понадобится:

• 100 гр белого шоколада
• 350 мл молока
• половина банана
• щепотка специй: кардамона, гвоздики(молотой), корицы, мускатного ореха и имбиря.

Приготовление:

Для начала превращаем наш банан в пюре. Затем смешиваем его в кастрюле с молоком и специями и ставим на огонь. Снимаем, когда смесь сильно нагреется, но еще не закипит. Далее добавляем шоколад и быстро перемешиваем до полного растворения. В конце нужно процедить готовый напиток через ситечко в чашку. По желанию украшаем зефирками, взбитыми сливками и кокосовой стружкой.

Если же вы предпочитаете горячий шоколад из темных плиток, но все равно хотите необычных вкусовых сочетаний, то попробуйте добавить в ваш привычный рецепт немного кайенского перца и корицы, тогда он заиграет новыми красками.

Вот такие простые, вкусные и полезные рецепты помогут скрасить ваш зимний сезон.Так что запасайтесь необходимыми ингредиентами, ставьте сотейник на огонь и варите своё новогоднее лакомство!

Автор: Ника Сафронова