Как получилось, что вместо здоровой пищи детей в школе подсадили на булочки?
В Севастополе добрая традиция – каждый новый учебный год начинать со скандала по поводу детского питания в школе. На этот раз бунт подняли родители учащихся Образовательного центра «Бухта Казачья» имени 810-й отдельной гвардейской Орденов Жукова и Ушакова бригады морской пехоты». Не отступая от сценариев предыдущих лет, родители возмущались, администрация школы умоляла не выносить сор из избы, а поставщик питания извинялся за человеческий фактор.
«В прошлом году было все тоже самое. Плюс, еще посуда грязная. В этом году, слава Богу, хоть посуда чистая. А в остальном проблемы все те же. Мои дети не могут есть то, что дают в школе, едят только хлеб и сыр. Они остаются голодные, им приходится покупать еду в буфете - выпечку, шоколад. А цены там гораздо выше, чем в городских магазинах, например, шоколад «Аленка» стоит 150 рублей», - рассказывает Ксения М., мама двоих детей.
Сразу после публикации фото руководитель организатора питания в школе выступил с публичным покаянием:
«В одном из пабликов опубликована информации о некачественных продуктах в образовательном центре «Бухта Казачья». К моему глубочайшему сожалению, действительно, часть выданных фруктов оказались не надлежащего качества. Я, Роман Нечаев, как руководитель оператора питания в этой школе, приношу глубочайшие извинения детям и их родителям за этот инцидент. То, что произошло сегодня - это не допустимо. Все причастные и виновные в этом понесут соответствующее наказание. Ведь речь идет о самом дорогом, что есть у нас взрослых - о детях. Претензии уже направлены поставщикам продуктов питания. К сотрудникам применены меры согласно ТК РФ. Также, наша компания не будет выставлять счет за питание за этот день, а для детей мы придумаем приятный комплимент. Кроме того, хочу отметить, что у нас организована горячая линия по качеству питания в школах (тел. +7(978)149-55-56) и ТГ-канал, где мы возобновляем публикацию фотографий рационов питания и принимаем пожелания и замечания по качеству оказываемых услуг. Благодарю родителей за активную гражданскую позицию, за сигнал о произошедшем. Мы продолжим нашу совместную работу по контролю качества питания. Только вместе мы сможем достичь результата. Беру ситуацию под личный контроль».
Покаяние на бис
Но родители скептически относятся к покаянию организатора. Год назад он что-то подобное уже говорил. И обещал создать специальный чат для жалоб. Но так руки и не дошли.
«Я не верю, что что-то изменится. Может быть пару дней все будет хорошо, но потом опять все вернется на круги своя. У работников столовой страшная текучка, многие увольняются и прямым текстом говорят: из этих продуктов невозможно ничего приготовить», - комментирует Ксения.
Бесспорный козырь в позиции администрации школ и поставщика – это родительский контроль питания. Декларируется, что каждый родитель может принять участие в проверке качества питания, явившись к 8-30 к воротам школы с бахилами и паспортом. Правда, предварительно записавшись в администрации школы. Мать пострадавших от школьного питания детей утверждает, что именно на этом этапе у нее возникла заминка - замдиректора по питанию на ее заявку в телеграмм ничего не отвечает.
Журналист «А4 Новости» лично протестировал эту опцию: под видом родителя позвонил в школу. «В группу родительского контроля питания может записаться любой желающий родитель - это правда», - подтвердили по телефону и дали сотовый телефон заместителя директора. Та также заверила, что запись в группу контроля ведется и есть вакантные места, можно прийти с проверкой в любой день.
Также нам удалось пообщаться с родительницей, которая входила в родительский контроль в прошлом году. Она сообщила, что в ходе проверок проводилось контрольное взвешивание, которое показывало в некоторых случаях недовес в два раза, например, макароны должны были весить 230 грамм, фактически вес – 130. Эти данные актировались, визировались и передавались в администрацию школы, на бережное хранение. Вряд ли эти данные как-то использовались, так как в следующую проверку снова фиксировался недовес…
Жалобный чат не работает
Как мы писали ранее, еще в прошлом году на встрече с родителями представитель ООО «Петран» обещал создать чат для жалоб. Но, судя по сегодняшнему сообщению, реализация затеи затянулась, поскольку руководитель снова решил вернуться к этой идее:
«Создан телеграмм канал, мы принимаем пожелания и замечания по качеству оказываемых услуг». Но попытка оставить комментарий в чате успехом не увенчалась - комментарии были закрыты. Зато удалось дозвониться по телефону. На вопрос: почему не работает дважды анонсированный «жалобный» чат, сотрудник ответила: «Бесперспективная история читать все эти комментарии», - с такой непередаваемой интонацией, которая ясно показывает, где она все эти жалобы видела и их авторов заодно. Добавила, что пожаловаться можно только по телефону.
Налицо противоречия во внутренней и внешней политике ООО «Петран». Проклятый человеческий фактор прямо бич этого предприятия. Очень хотелось получить комментарий Романа Юрьевича, а также расспросить об успехах в развитии бизнеса. Но он оказался в командировке, а предложением перезвонить нам в редакцию не счел нужным воспользоваться.
Но и без его комментария удалось установить, что родительские бунты и проблемы с кадрами не мешали ООО «Петран» успешно расширять свой бизнес. По сравнению с прошлым годом количество школ, которые кормит это предприятие, увеличилось. По данным сайт госзакупок, ООО получило подряды еще в нескольких учебных заведениях: «Образовательный центр имени В.Д.Ревякина» (5,5 млн), «Севастопольский кадетский корпус Следственного комитета Российской Федерации имени В.И. Истомина» (30 млн), ОЦ «Казачья бухта» (41,9 млн), школа №35 (9,7 млн), школа №61 (10,8 млн), школа №58 (11,4 млн), школа №26 (10,5 млн), школа №29 (10,9 млн), д/с Акварель (5,7 млн), д/с «Экотех» (11,9 млн), кадетская школа-интернат «Крымский кадетский корпус» в Алуште. И это еще не все школы, некоторые еще не подвели результаты торгов.
Судя по данным контракта в Казачьей бухте позавтракать дети должны на 72 рубля, пообедать - на 98 рублей, съесть полдник - за 28 рублей. На эту сумму особо не разгуляешься, о чем свидетельствует тот факт, что чаще всего в торгах ООО побеждало не в суровой конкурентной борьбе, а как единственное заявившееся. Вероятно, только оно знает, как накормить детей в соответствии со всеми СанПинами и еще при этом заработать. Причем, условия контракта действительно суровые. Описана обязанность, что «продукты, используемые в приготовлении питания, должны соответствовать требованиям к качеству и безопасности пищевых продуктов, а также сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность», но и требования к одежде грузчиков и персонала.
Скупой платит дважды
Председатель Городского родительского комитета города Севастополя, председатель Севастопольской региональной общественной организаци развития личности и семьи «Берегиня» Елена Майко (на фото) за организацией детского питания в школах наблюдает давно. По ее словам, сейчас наблюдаются закономерные последствия ситуации, сложившейся с выбором операторов питания в Севастополе.
«Еще два года назад мы проводили круглый стол, и отмечали все существующие на сегодня проблемы. Тогда мы просили Департамент образования и науки города Севастополя (далее Департамент) не проводить тендеры, тем более перед началом года учебного. Это означало, что, если победителем торгов выходит новая фирма, снизившая цену на питание ниже рентабельности, то старый поставщик должен собирать свои вещи и уходить. А новый поставщик с нуля со всем своим оборудованием должен заходить.
Мы приводили в пример Главу Республики Крым С. В. Аксенова, когда он, проявив политическую волю, отменил результаты торгов, в которых участники тендера очень сильно упали в цене на школьное питание. Он говорил, что нельзя рисковать детьми. У нас же продолжают выигрывать фирмы с низкой ценой, которая усугубилась тем, что все везде дорожает. С ценой победителя можно выиграть торги, но нельзя прилично накормить детей. При этом важно отметить, что Севастопольская региональная общественная организация развития личности и семьи «Берегиня» вошла в Комитет технического контроля Росстандарта. А это значит, что мы являемся соразработчиками, соавторами ГОСТа по мониторингу качества и безопасности питания в школах родителями. Поэтому мы уже неоднократно обращались с предложением к Департаменту, что мы видим, что им нужна помощь. В ответ получили благодарность за нашу активную гражданскую позицию и информацию о том, что у них создан совет, который мониторит питание. Но мы понимаем, что он, как и многое, что касается родителей, бездействует. Мы обращались к Глотовой Елене Николаевне, которая была на тот момент депутатом Законодательного Собрания города, которая как раз курировала сферу образования. Она поддержала мнение, что наша организация обязана принимать участие в мониторинге и помогать родителям, потому что они порой не знают, на что обратить внимание, а мы специализируемся на этом», - говорит Елена Майко.
Вот и приходится победителям экономить на всем, изворачиваться всеми способами. При этом в наиболее успешны в охвате рынка школьного питания две фирмы: ИП ««Артеменко» и ООО «Петран». Эти две компании начинают заходить в ряд школ, сдвигают операторов питания, которые уже работали и предлагают им субподряд, которые должны делать все тоже самое, только за гораздо меньшие деньги. Не все старые повара соглашались на субподряд. И как результат – катастрофическая нехватка кадров. Это объясняет проклятый человеческий фактор, который ежегодно подводит Романа Юрьевича, вынуждая каяться и наказывать виноватых. Людей набирают массово, на сайте ООО «Петран» вывешен список вакансий всех должностей на кухне: от заведующего производством до водителя. Люди требуются во все школы, где кормит детей ООО «Петран».
Есть сомнения, что при текущем положении вещей удается обеспечить должный контроль за санитарными документами причастных к производству детских обедов.
Здоровую пищу- поросятам, детям - булки
Оплачивая весь труд, продукты и производство, нужно оставить себе прибыль. И, кроме, экономии на продуктах исполнителя спасает буфет - продукты, которые они продают детям. Дети отказываются от невкусной столовской еды и бегут к ним за булочками. Получается, главный упор делают на выпечке.
От приятного выяснения «Кто виноват» переходим к унылой части «Что делать?»
Тут решение совсем неочевидно. Кто сможет разорвать этот порочный круг? Родители должны сплотиться, разбиться на вахты и боевыми частями родительского контроля ежедневно осаждать школьные столовые? Писать ежедневно жалобы на ООО «Петран»? Ясно, что, если заменить существующий Петран на некий гипотетический ХХХ, ситуация сильно не изменится. После приветственных вкусных пирожков они также скатятся на режим максимальной экономии, чтобы выжить ради масштабирования своего бизнеса во все школы города.
Александр Кулагин покинул пост вице-губернатора Севастополя
Комментарии 0