Роскачество представило рейтинг игристых вин: Крым и Севастополь держат марку

Акратофорное производство - это технологичный и современный метод производства игристых вин. Вторичное брожение происходит не в бутылке (как при классическом методе), а в большой нержавеющей емкости высокого давления – акратофоре. Метод называется по имени его изобретателей – Эжена Шарма́ и Федерико Мартинотти. Технология впервые была использована в итальянском регионе Асти. В России аналогичный метод со своими усовершенствованиями разработал советский ученый Антон Фролов-Багреев. 

В 2021 году Роскачеством изучено рекордное количество игристых вин, произведенных акратофорным способом, – 132 наименования 31 торговой марки: Di Caspico, Fanagoria, Inkerman, Irise, Monte Garu, Tarino, Villa Krim, Vogue, ZB Wine, Абрау-Дюрсо, Аристов, Балаклава, Валерий Захарьин, Винный дом Фотисаль, Высокий берег, Геленджик, Дербентская винодельческая компания, Дербентский завод игристых вин, Золотая Балка, Крымский винный завод, Крымский винодел, Кубань-Вино, Массандра, Мильстрим – Черноморские вина, Мысхако, Надежда, Севастопольский бриз, Славянское, Солнечная Долина, Цимлянские вина, Шато Тамань. 

Среди вин, произведенных акратофорным методом, высокие оценки, от 78 баллов и выше, получили 83% исследованных игристых (109 наименований). Оценка ниже 71 балла, не удовлетворяющая требованиям ГОСТа, только у одного игристого, произведенного акратофорным методом. У прочих оценки варьируют в диапазоне от 71 до 78 баллов. 

Среди лучших игристых вин по методу Шарма преобладают образцы из Краснодарского края (Таманский полуостров и Новороссийск) и Крыма, а также Севастополя.

Большинство исследованных акратофорных игристых представляют собой бленды классических европейских сортов: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе, Пино Блан, Вионье, Каберне Совиньон, Сира и др.

Для Крыма и Севастополя традиционно характерны мускатные игристые вина, на Кубани они встречаются реже. Среди моносортовых игристых в исследовании отмечены вина из сортов Ркацители, Рислинг, Совиньон, Мускат Оттонель, Цимлянский Черный, Шардоне, Кокур Белый, Бианка, Пино Нуар, Мускат Янтарный, Мускат Белый, Гевюрцтраминер. 

Цены на игристые вина по методу Шарма достаточно демократичны: самое дешевое вино исследования стоит 170 рублей, самое дорогое приобретено за 735 рублей. 

При этом дороже 500 рублей стоят всего 15 вин, то есть около 11%. Лучшее вино в рейтинге обойдется покупателю в 445 рублей (заметим: вино, получившее высочайшую оценку, вовсе не является самым дорогим в категории, а занимает среднюю ценовую позицию). Основная часть позиций исследования продается в торговых точках по цене от 270 до 400 рублей. 

В различных номинациях признаны лучшими из представленных местных марок:  игристое вино ЗГУ «Крым» полусладкое белое «Балаклава Мускат», ЗГУ «Крым» брют розовое «Пино Нуар Балаклава», игристое жемчужное вино с ЗГУ «Крым» полусухое розовое «ЗБ вайн Фриззанте».

Употребление алкоголя вредит Вашему здоровью! 

Фото:pexels.com