Крым, где живут самые загадочные народы

На протяжение многих веков территории Крымского полуострова включают в себя самые разнообразные течения и народности.

Крым настолько красив и загадочен, что здесь можно черпать столько интересного и вкусного, особенно, если это касается еды.

И ровно 2 года назад мы с командой Песочной бухты начали ездить по Крыму. Посетив восточную часть Крыма, мы попали в удивительный старый город Евпатория, посетив Караимские кенасы, были потрясены историей караимского народа. Попробовав их кухню, приятно были удивлены. Там же посетили и крымскотатарский ресторан. Не остановившись на этом, так шаг за шагом мы посещали разные уголки нашего полуострова, попробовав, разные кухни, разных народов.  Побывав в Иосафатовой долине (Чуфут – Кале), и как же это замечательно, что здесь  сохранилась история  всех поселений нашего полуострова.

Так возникла идея, а почему бы нам на территории парк - отеля «Песочная бухта» не открыть ресторан этнической кухни. Объединить несколько кухонь в одном.

Создав стратегию и разбившись на группы, мы начали работу над созданием концепции ресторана, интерьера, музыки, тщательным изучением  истории народов, которых мы собрались объединить на нашей кухне.

Караимская и крымскотатарская кухня – приверженность к национальной пище, которые передавались из поколения в поколение. Что предпочитают: молочные блюда, много рецептов из теста, ну и, конечно, это мясо, овощи и фрукты. Но попробовав караимские пирожки, мы были настолько поражены.

Самым популярным блюдом, имеющим национальный статус, является Хамур – долма. Она похожа на маленькие пельмени, которые варятся в бульоне.  В качестве второго блюда - баранина и птица. Самым популярный - Бахчисарайский плов. Так же большую роль играют молочные напитки и блюда. Шедевральный холодный суп - Сувук шорба, который утолит жажду в жаркое лето, язма на основе айрана, незабываемый напиток Буза, над которым надо потрудится, чтобы добиться того неповторимого вкуса.

И мы начали готовить

Под впечатлениями от вкусов приготовленных блюд, мы спросили себя, а может нам что-то изменить?   В создании всех блюд и напитков собрались лучшие повара всех направлений этнической кухни, сохранив все рецепты, решили подать в новом современном варианте.

Уверены, гости по достоинству оценят нашу командную работу.

В нашем ресторане собраны лучшие блюда крымской кухни и народов ближнего востока. Хочется сказать в данном ресторане продуман и со смыслом сделан интерьер, меню блюд и напитков, проведен очень большой труд над созданием такого не большого, но уютного места, расположенного в «Песочной бухте».

Парк отель «Песочная бухта». Ресторан этнической кухни «Шафран»

Главная новость по теме

Гастротур в крымское прошлое

0 39820